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Bitte verwenden Sie diesen Link, wenn Sie dieses Dokument zitieren oder verlinken wollen: https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:gbv:9-opus-30125

Development and application of fungal lipases in lipid modification

  • Oils and fats from natural origin are sustainable sources for a broad range of economically relevant products in food, feed, fuel, oleochemical, and cosmetic industries. Thereby, a huge variety of lipids or lipid-derived products exist which distinguish themselves by their unique physical properties making them suitable for their individual applications. To obtain such functional lipids in an environmentally friendly manner, enzymes can be employed. In that context, lipases have been proven to be valuable biocatalysts in lipid modification, which are broadly applied in industry. Even though they have been implemented successfully in the dairy, baking, and detergent industries, there is an increasing demand for the expansion of their utilization. New technologies like protein engineering and the implementation of process development are employed in solving this task. Within the enzymes in lipid modification, lipases are the most applied catalysts and in this thesis their utilization was expanded successfully to the implementation of novel separation processes and the production of improved drug delivery matrices.
  • Enzyme für die Lipidmodifizierung ermöglichen die Entwicklung von nachhaltigeren und häufig effizienteren Prozessen und werden daher in großem Umfang unter anderem bei der Herstellung von oleochemischen Stoffen, gesunden Fetten und Ölen sowie Biokraftstoffen eingesetzt. Dabei bietet das Protein Engineering die Möglichkeit um den Einsatz von Enzymen zu erweitern und sie auf die Prozessanforderungen abzustimmen. Innerhalb der Enzyme in der Lipidmodifizierung sind Lipasen, die am häufigsten verwendeten Katalysatoren, und in dieser Arbeit wurde ihre Verwendung erfolgreich auf die Implementierung neuer Trennverfahren und die Herstellung verbesserter Arzneimittelabgabematrizen erweitert.

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Metadaten
Author: Katja Zorn
URN:urn:nbn:de:gbv:9-opus-30125
Title Additional (German):Entwicklung und Anwendung pilzlicher Lipasen in der Lipidmodifizierung
Referee:Prof. Dr. Uwe T. Bornscheuer, Prof. Dr. Pierre Villeneuve
Advisor:Prof. Dr. Uwe T. Bornscheuer
Document Type:Doctoral Thesis
Language:English
Year of Completion:2019
Date of first Publication:2019/09/03
Granting Institution:Universität Greifswald, Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät
Date of final exam:2019/08/26
Release Date:2019/09/03
Tag:Biocatalysis, CAL-A, Lipase, Lipid Modification, Protein Engineering
GND Keyword:Biocatalysis, CAL-A, Lipase, Lipid Modification, Protein Engineering
Pagenumber:137
Faculties:Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Chemie und Biochemie
DDC class:500 Naturwissenschaften und Mathematik / 500 Naturwissenschaften